초간단 육수 샤브샤브 [초사이언 요린이]

오늘의 요리 : 초사이언 요린이도 할 수 있는 샤브샤브
냉장고 파먹기에도 좋아요.

[육수 만들기]
설탕 : 맛술 : 진간장 : 물 = 0.5 : 1 : 1.5 : 6

육수는 컵으로 계량 하시면 편합니다.
설탕은 기호에 맛게 추가 하세요.
간장 대신에 "가쓰오부시 장국" 또는 "쯔유"를 넣으시면 풍미가 더 올라갑니다.
저는 "오뚜기 가쓰오부시 장국 (2,400원)"으로 했어요.
대신 간장에 비해 싱겁기 때문에 간을 보신 후 간장 0.5 비율로 추가하세요.

 

[오뚜기 가쓰오부시 장국]

먹다가 육수가 모자르면 또 만들어야 하므로, 넉넉하게 만들어 두세요.
나중에 우동이나 칼국수를 위해서도 여유분의 육수가 있으면 좋습니다.

[재 료]
콩나물 : 150g
양파 : 반개
대파 : 1대
알배추 : 400g
팽이버섯 : 1봉지(1,000원)
느타리버섯 : 20개

당근(색깔 맞춤용) : 반개
떡(아이들용) : 10개

그 외에 꽈리고추, 만두, 어묵, 소시지, 깻잎, 상추 등

 

고기는 세일중인 소고기(불고기감)으로 준비 했습니다.

대패삼겹살 또는 우삽겹도 괜찮습니다.(누린내 안나는 국산으로 추천!)

 

[조리 순서]
1. 제일 먼저 콩나물을 바닦에 깔아 줍니다.
2. 나머지 재료는 취향대로 세워서 담아 줍니다.

3. 재료를 다 담으신 후 육수를 붓고, 불 켜주면 먹을 준비 끝.
(조리 과정에 야채에서도 물이 나오므로, 육수는 야채가 살짝 잠길정도 까지만!)

 

육수가 끓기 시작하면 평소 샤브샤브 먹듯이 고기를 한장씩 올려서 드시면 됩니다.

 

 

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오늘도 즐거운 하루 되세요.